材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 里芋3個
  • にんじん30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • レンコン100g
  • サラダ油大さじ2
  • 300ml
  • カレールー70g
  • ウスターソース大さじ1
  • ガーリックライス
  • ごはん (冷たいもの)400g
  • ニンニク2片
  • 有塩バター15g
  • パセリ (生)10g

作り方

  1. 準備.
    里芋、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 2.
    レンコンは5mmの輪切りにします。
  4. 3.
    にんじんは薄い半月切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。里芋は一口大に切ります。
  5. 4.
    鶏もも肉を6等分に切ります。
  6. 5.
    鍋を中火で熱し、サラダ油を入れ、2をこんがりとしたきつね色になるまで焼き、取り出します。
  7. 6.
    同じ鍋に1を入れ、中火でこんがりとしたきつね色になるまで焼き、取り出します。
  8. 7.
    同じ鍋に4を入れ、皮の面に焼き色がつくまで中火で焼いたら、3を入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水を入れ中火のまま煮ます。
  9. 8.
    里芋がやわらかくなったら、カレールーとウスターソースを加え弱火にし、カレールーが完全に溶けたら火を止めます。
  10. 9.
    ガーリックライスを作ります。耐熱ボウルに6、残りのガーリックライスの材料を入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分加熱し、切るようにして混ぜます。
  11. 10.
    お皿に9、8をよそい、5とパセリを飾って完成です。