ふわもち レーズンベーグル

作り方

1. 1.
   ボールに強力粉、薄力粉、白糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
2. 2.
   お湯を加えて、混ぜ合わせます。
3. 3.
   全体がなじんだら表面がつるんとするまで10分ほど捏ねます。
4. 4.
   レーズンを加えて、さらによく捏ね、4等分にします。
5. 5.
   丸めてラップをかけ、10分ほど置きます。
6. 6.
   手でつぶして空気を抜き、20cmほどの棒状に伸ばし、成形します。
7. 7.
   クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップをかけ、常温で30分ほど発酵させます。
8. 8.
   フライパンにお湯を沸かし、はちみつを入れます。その間にオーブンは200℃に予熱します。
9. 9.
   7を入れて、両面を30秒ずつゆでます。 水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に戻します。
10. 10.
    200℃のオーブンで13分ほど焼きます。薄く焼き色がついたら取り出し、網の上で粗熱を取ります。
11. 11.
    器に盛り付けて完成です。