材料(2人前)

  • アスパラガス (計100g)4本
  • 赤パプリカ50g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • (A)レモン汁大さじ2
  • (A)マスタード (粒)大さじ1
  • (A)カレー粉小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、根元1/3の固い皮をむき、4等分にします。赤パプリカは乱切りにします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ塩こしょうをふります。アスパラガスに火が通ったら火からおろします。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2を入れます。ラップをし、10分ほど味が馴染むまで置きます。
  5. 4.
    器に盛りつけ完成です。