材料(1人前)

  • ごはん150g
  • パクチー30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • トマトジュース (無塩)100ml
  • 無糖ヨーグルト50g
  • (A)カレー粉小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ゆで卵1個

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵は半分に切っておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    パクチーは根ごと1cm幅に切ります。トッピング用に葉の部分を少量取り分けます。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、2と3を加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎがしんなりしてきたらトマトジュース、無糖ヨーグルト、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  7. 6.
    お皿にごはんをよそい、5をかけ、トッピング用の3とゆで卵を添えて完成です。