材料(1人前)
- ごはん150g
- パクチー30g
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- トマトジュース (無塩)100ml
- 無糖ヨーグルト50g
- (A)カレー粉小さじ1
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- ゆで卵1個
作り方
- 準備.ゆで卵は半分に切っておきます。
- 1.ニンニクはみじん切りにします。
- 2.玉ねぎはみじん切りにします。
- 3.パクチーは根ごと1cm幅に切ります。トッピング用に葉の部分を少量取り分けます。
- 4.フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、2と3を加えて中火で炒めます。
- 5.玉ねぎがしんなりしてきたらトマトジュース、無糖ヨーグルト、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 6.お皿にごはんをよそい、5をかけ、トッピング用の3とゆで卵を添えて完成です。