料亭の味 ネバネバオクラの卵焼き のよくある質問

山元麻子
山元麻子
美味しくて何度も作るんですがどうしても綺麗な形に出来ず崩れてしまうのですがどうしたら綺麗に出来ますか?コツを教えて頂ければ嬉しいです。
kurashiru
kurashiru
何度もお作りいただきありがとうございます。卵焼きを作る際は、フライパンをしっかりと温めた状態で卵液を入れてくださいね。半熟状態になったら端から巻いて、再度フライパンをしっかりと温め、油をキッチンペーパーなどでなじませてから卵液を加えてください。巻いてある卵を持ち上げて卵の下にも卵液を行き渡らせると、より巻きやすくなりますよ。ぜひまた作ってみてくださいね。
ワタシです
ワタシです
卵焼き器でないと、難しいですか?
kurashiru
kurashiru
卵焼き器を使用することで綺麗な形に仕上がりますが、フライパンなどでもお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
Mちゃん
Mちゃん
卵2個で作る場合他の材料の分量はどのくらいになりますか?
kurashiru
kurashiru
卵を2個使用して作る場合、オクラを2本に、調味料と水は2/3倍を目安に減らしてみてくださいね。オクラのネバネバ感が卵とよく合うのでぜひ作ってみてください。おいしく仕上がりますように。
トミ
トミ
オクラは、茹でてからですか?
kurashiru
kurashiru
今回、オクラは茹でずに生のまま使用していますよ。ぜひ作ってみてくださいね。