材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 大根1/4本
  • 鷹の爪2本
  • 400ml
  • 調味料
  • 中華スープの素 (ペースト)小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • チンゲン菜2株
  • 長ねぎ5cm

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉は一口大に切っておきます。 大根は皮を剥き、2cm幅のいちょう切りにしておきます。 鷹の爪は種を取り除いておきます。 チンゲン菜はお湯1000mlに塩小さじ1を加えて2分程茹でて水気を切っておきます。葉の部分をねじり、根元を切り落としておきます。 長ねぎは切り込みを入れて開き、白い部分を千切りにして5分程水にさらしておきます。
  2. 1.
    鍋に大根と水を入れて中火で煮立たせ、5分程煮ます。
  3. 2.
    鶏もも肉と鷹の爪を入れて、さらに5分程煮ます。
  4. 3.
    調味料を入れて混ぜ合わせ、落とし蓋をします。煮汁が1/3量程になるまで中火で煮込みます。
  5. 4.
    落とし蓋を外し、ごま油を回し入れて中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて、チンゲン菜を添え、長ねぎを乗せたら完成です。