爽やかな風味 レモンのクッキー のコメント

こあら
こあら
レモンを半分と、レモン汁を半量でも代用できますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
レモンを1/2個使用して、半量をレモン汁で代用いただけますよ。合わせて30ml程度になるよう分量を調整してみてくださいね。レモンのさわやかな風味がお楽しみいただけるクッキーに仕上がりますので、ぜひお試しいただけますと幸いです。
3週間前
優
今日作らせていただきました。手順やポイントが分かりやすかったので上手くできました。
3週間前
ayasono
ayasono
薄力粉小麦粉でも、代用出来ますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉と薄力小麦粉は同じものですので、レシピ通りにお作りいただけますよ。ぜひ美味しく作ってくださいね。
7ヶ月前
* Ayu
* Ayu
バター無しでは流石に作れないですよね…?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを入れることで空気を含ませることができ、また、薄力粉から発生するグルテンを抑制することができるため、クッキーが硬くなるのを防ぎます。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
7ヶ月前
mana
mana
ホットケーキミックスでもできますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれており、薄力粉の代わりに使用すると仕上がりの食感が変わってしまうためお勧めできません。レシピ通り薄力粉を用意して、サクサクと美味しいクッキーに仕上げてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
Kii
Kii
レモン皮入れたいですがよくないですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンの皮を入れるとさらに風味がよくなり美味しそうですね。ぜひ試してみてくださいね。
7ヶ月前
Natsuko
Natsuko
詳しくありがとうございます(=^^=)
8ヶ月前
Natsuko
Natsuko
卵を使うクッキーた使わないクッキーの違いはなんですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クッキー生地に卵を使用するのは、風味や食感の為と、生地の固さの調整やつなぎのためと言う理由があります。その為、仕上がりの風味や食感に違いが出ます。
バターと粉の間に乳化作用がある卵を加えることによって、バターと粉がよく混ざり、その水分で生地がまとまりやすくなります。卵が持つ乳化作用や起泡性、熱凝固する性質などによって焼いたあとのサクサクとした食感も生まれるため、つなげるための水分と言っても、水や牛乳などで代用してしまうとグルテンが出てサクサク感が出ずに固いものができあがってしまいます。配合率にもよりますが、卵を使用しているクッキーは、卵の熱凝固作用によって、バターだけのものよりも底が広がりにくく形を保ったまま焼くことが出来るので、型抜きクッキーなどには卵が配合されている事が多いです。卵を使用しないクッキーの場合は、バター等の油脂の配合が多くなっているかと思います。
こちらのレシピでも卵を使用して作っていますので、ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
ではびき。
ではびき。
ゆずで代用し作りました。砂糖を入れ忘れてしまったり、常温に戻すのを忘れて失敗続きでしたがなんとか出来ました。厚みがあるように思えたので厚く型抜きしましたが生焼けになり、5分プラスしても生焼けでした。失敗したせいもありますがゆずより普通にレモンで作った方が美味しいと思います。次は上手く作りたいです。
8ヶ月前
ではびき。
ではびき。
ゆずで作る場合、レモン 一個で取れる絞り汁と同じにするにはどのくらいの量があれば良いですか?皮を混ぜ込んでも良いでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ゆず1個分の絞り汁は大さじ1なので、レモンの半分の量となります。なので、柚子の場合は2個を目安に使用してください。また、皮もお好みで混ぜ込んでいただいて大丈夫ですよ。ぜひ次はレモンでも作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
8ヶ月前
♡ペロ♡
♡ペロ♡
レモンをゆずで代用できますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゆずでもお作りいただけますよ。とても美味しそうですね。ぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前
玲奈
玲奈
クルミを入れたいのですがどのタイミングで入れればいいでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地にクルミを加える場合は、手順3の生地をまとめる段階で全体的にくるみが混ざるようにして加えてくださいね。ぜひアレンジをしてみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
イ.ノア
イ.ノア
マーガリンでも大丈夫ですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
有塩バターやマーガリンには塩分が含まれている為お菓子作りでは無塩バターを使用することが多いです。
仕上がりの風味がかわりますが、こちらのレシピでは同量の有塩バターやマーガリンでもお作りいただけます。お好みで選択をしてみてくださいね。美味しくできますように。
10ヶ月前
りす
りす
とても美味しく出来ました!生地が思ったより多かったのですが、冷凍保存などは出来ますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼く前の生地は冷凍庫で保存していただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
12ヶ月前
Keiko Ihara
Keiko Ihara
お母さんにつくつてあげたい。
1年前
Keiko Ihara
Keiko Ihara
おいしさう。シンプルだけど1番おいしそう。
1年前
たみりん
たみりん
レモンクッキーいくらでも食べられそう╰(*´︶`*)╯♡
1年前
ラブリン
ラブリン
バターでも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
有塩バターには塩分が含まれている為、お菓子作りでは無塩バターを使用することが多いです。
仕上がりの風味がかわりますが、こちらのレシピでは有塩バターでもお作りいただけます。お好みで選択をしてみてくださいね。美味しくできますように。
1年前
Nene Fukuzawa
Nene Fukuzawa
すだちでも同じように作ることが可能でしょうか??
1年前
kurashiru
kurashiru
すだちでお作りすると風味が変わってしまいますのでおすすめ致しません。
レモンの風味がとても美味しいクッキーなので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
美味しく作れますように。
1年前
イキイキ乳酸菌
イキイキ乳酸菌
薄力粉を米粉で代用…は流石に厳しいでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は米粉で代用していただけますよ。
米粉はメーカーによって水分の吸収量が変わりますので、
量は様子をみながら調節してください。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
美味しく作れますように。
1年前
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