レンジで簡単!茶碗蒸し のよくある質問

ゲスト
ゲスト
鶏肉はささみでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
鶏ささみを使用してもお作りいただけます。ささみは筋を取ってからご使用くださいね。詳しい方法は https://www.kurashiru.com/recipes/7b70cac6-9749-41fc-a659-457ff188aed8 でご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
倍の量を作る場合には、材料を2倍で大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
倍量(4個分)の場合はすべての材料をレシピの2倍量を目安に用意することをおすすめいたしますが、一度に加熱すると加熱ムラが生じ食感が損なわれる可能性がございます。多少手間ではございますが、加熱する際はレシピ通りの分量ずつ2回に分けて行ってくださいね。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整することをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
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ちゃこしは必ずいりますか?
kurashiru
kurashiru
茶碗蒸しをなめらかに仕上げるためにも、卵液は濾してから使用することをおすすめいたします。茶こしの代わりにザルで濾すこともできるため、よろしければお試しくださいね。
mm
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椎茸を舞茸で代用できますか?かまぼこは省いても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
椎茸は舞茸で代用し、かまぼこを省いてもお作りいただけます。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら火が通るまで加熱してください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
作ってみたのですが、中に火が通っていませんでした。どうすればよいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。中に火が通っていない場合は、10~20秒ずつこまめに様子をみながら追加加熱を行うことをおすすめいたします。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が変わるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。加熱しすぎると「す」が立って食感が損なわれるためご注意ください。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
沖元哲也
沖元哲也
作りたいんですが、500wだと加熱時間は、どの位になるのでしょうか❓
kurashiru
kurashiru
500Wの電子レンジを使用する場合は2分30秒を目安に、30~40秒ずつ2~4回に分けて様子を確認しながら加熱することもできますが、茶碗蒸しは急激な温度変化により卵液に「す」が立つ可能性がございます。そのため、こちらのレシピは高いW数で加熱することをおすすめいたしません。低温でじっくりと加熱することでなめらかな食感の茶碗蒸しをお楽しみいただけますよ。200Wの電子レンジ機能がない場合は、蒸し器やフライパンを使用して蒸して仕上げることをおすすめいたします。クラシルでは茶碗蒸しのレシピを多数ご紹介しておりますので、ぜひ検索してみてくださいね。
hee32
hee32
粉末のだしを使う場合の分量を教えて頂けますか?
kurashiru
kurashiru
白だしの代わりに顆粒和風だしを使用する場合は小さじ1~2を目安に加え、お好みの風味に仕上がるよう分量をご調整ください。
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ただの卵スープになったのですが何が原因でしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。固まらなかった原因として、卵液の温度が固まるために必要な温度まで上がらなかった可能性がございます。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態によって加熱具合が異なるため、レシピに記載の時間は目安としてしっかりと火が通り固まるまで加熱時間をご調整くださいね。その際は様子を見ながら30秒ずつ追加加熱することをおすすめいたします。次回は大成功となりますように。
ゆうちゃん▽
ゆうちゃん▽
この作り方で、蒸し器に入れても変な風になりませんか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで蒸し器を使用してでお作りすることもできますよ。クラシルでは蒸し器で作る茶碗蒸しのレシピもご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけると幸いです。
サクヤ
サクヤ
300wだとどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
300Wの電子レンジを使用する場合は、4分40秒を目安に加熱してください。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら火が通るまで加熱してくださいね。おいしく仕上がりますように。
西島華音
西島華音
今白だしきらしてて、麺つゆとかって
代わりになりませんか?
kurashiru
kurashiru
白だしがない場合は、めんつゆでも代用いただけますよ。分量は味をみながら調節してくださいね。おいしく作れますように。
みいちゃん
みいちゃん
白だしとは何ですか? 何の調味料のことをさしますかね…( ´︵` )!?
kurashiru
kurashiru
白だしは、昆布やかつお節のだし汁に白醤油や薄口醤油に砂糖やみりんを加えて作った調味料で、醤油の色をつけたくない煮物や卵料理や、京料理など、主に素材をそのまま生かす時に使われます。見た目の色は薄く、あっさり感はありますが塩分の濃い味の調味料です。スーパーでお取り扱いがありますのでぜひ探してみてくださいね。