材料(2人前)

  • カレイ (切り身)250g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 中華風ダレ
  • 長ねぎ15cm
  • 水 (長ねぎさらす用)適量
  • ポン酢大さじ3
  • ごま油小さじ2
  • 白いりごま小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは粗みじん切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
  2. 2.
    ボウルに中華風ダレの材料を入れ混ぜます。
  3. 3.
    カレイに塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    フライパンに3cmほどの揚げ油を入れ、約180℃で揚げきつね色になりカレイに火が通ったら油を切ります。
  5. 5.
    器に盛り付け、2をかけて糸唐辛子をのせたら完成です。