材料(2人前)
- エビ (むき)100g
- ミニトマト6個
- 玉ねぎ1/4個
- エリンギ (50g)1本
- スナップえんどう30g
- (A)塩麹大さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- ごま油小さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.エビは背わたを取っておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。 スナップえんどうはヘタと筋を取っておきます。
- 1.ミニトマトは半分に切ります。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。エリンギは縦と横に半分に切り、薄切りにします。
- 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、エビを入れ焼き色がつくまで炒めます。
- 4.中火のまま、2、スナップえんどうを入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒め、1、(A)を加え全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。