材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • 豚ひき肉80g
  • ニラ30g
  • ナス1/2本
  • スイートチリソース大さじ2
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ナンプラー小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ごま油 (炒める用)小さじ2
  • ごま油 (仕上げ用)小さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラは4cmの長さに切り、ナスはヘタを除き2cm程の乱切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れて弱火で加熱をし、香りが上がってきたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
  3. 3.
    1を入れ、塩と黒こしょうをしてさらに炒めます。ナスがしんなりしてきたら焼きそば麺と酒を入れ、中火で炒めます。
  4. 4.
    焼きそば麺がほぐれたらスイートチリソースとナンプラーを入れてよく混ぜ、水分がとんできたら器に盛りつけ、仕上げにごま油をかけたら完成です。