材料(1台分(内径15cmのケーキ型))

  • かぼちゃ (生地用)180g
  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖60g
  • 溶き卵2個分
  • 生クリーム100ml
  • ビスケット150g
  • 無塩バター75g
  • かぼちゃ (トッピング用)40g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕きます。
  3. 2.
    耐熱ボウルに無塩バターを入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱して溶かします。
  4. 3.
    1を加えて混ぜ合わせ、型にスプーンなどを使って隙間ができないように敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 4.
    生地用のかぼちゃは皮をむいて一口大に切ります。トッピング用のかぼちゃは皮付きのまま1.5cmの角切りにします。
  6. 5.
    トッピング用のかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  7. 6.
    生地用のかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで4分加熱し、熱いうちに潰して粗熱を取ります。オーブンを180℃に予熱します。
  8. 7.
    ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、なめらかになったらグラニュー糖と6を加えて混ぜます。
  9. 8.
    均一に混ざったら溶き卵を2〜3回に分けて加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜます。
  10. 9.
    3に8を流し入れ、5をちらして、180℃のオーブンで30分焼きます。焼きあがったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。