材料(2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量
  • きのこソース
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • まいたけ50g
  • デミグラスソース100g
  • 100ml
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    まいたけは根元を切り落とし、手でほぐします。マッシュルームは5mm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。2等分にして、小判型に成形します。
  4. 4.
    バットに衣の材料をそれぞれ入れ、3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  5. 5.
    フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げたら油を切ります。
  6. 6.
    別のフライパンを中火に熱し、油をひかずに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  7. 7.
    残りのきのこソースの材料を入れ、中火で煮立たせ、時々かき混ぜながら5分程煮込みます。
  8. 8.
    お皿に5を盛り付け、7をかけ、パセリを添えて出来上がりです。