材料(2人前)

  • 鶏もも肉100g
  • しめじ1/2株
  • 玉ねぎ1/2個
  • ほうれん草2株
  • 生クリーム200ml
  • 白ワイン150ml
  • 固形ブイヨン1個
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)有塩バター20g
  • 少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎを薄切りにします。しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2.
    ほうれん草を耐熱皿に入れ、ラップをし500Wのレンジで1分半加熱したら、粗熱を取ります。ほうれん草の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏もも肉を2cm角に切ります。
  4. 4.
    鍋に(A)を入れ、3を中火で炒め火が通ったら、取り出します。
  5. 5.
    4の鍋に1を入れて中火で炒め、玉ねぎに火が通ったら、4で炒めた鶏もも肉と白ワインを入れて沸騰させ、アクを取り除きます。
  6. 6.
    5に生クリームを加え中火で煮ます。とろみが出たら、固形ブイヨンを入れて溶かし、蓋をして弱火で5分煮ます。
  7. 7.
    6に塩と黒こしょうで味を整え、器に移し2を盛り付けて完成です。お好みでさらに黒こしょうをかけてお召し上がり下さい。