材料(1人前)

  • アサリ (砂抜き済み)100g
  • うどん (茹で)1玉
  • 玉ねぎ50g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • クリームソース
  • 有塩バター10g
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳150ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)黒こしょう (粗挽き)小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小ねぎ (飾り用 小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    アサリはよく洗い、汚れを取っておきます。 うどんはお湯をかけ、ほぐしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ中火にかけ、香りが立ってきたらアサリ、白ワインを加え、蓋をしてアサリの口が開いたら、汁ごと取り出します。
  4. 3.
    フライパンに有塩バターを入れ中火にかけ、1を加えてしんなりするまで炒め、薄力粉を加えて全体に馴染むよう炒めます。
  5. 4.
    牛乳を3回に分けて入れ中火にかけ、沸々しとろみがついてきたら、(A)、2を入れて、よく混ぜ合わせ、うどんを加え、全体に味が馴染んだら火から下ろし、皿に盛って小ねぎを散らして完成です。