材料(2人前)

  • エビ (殻付き)60g
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • じゃがいも (100g)1個
  • 水 (さらす用)適量
  • ニンニク1片
  • フジッリ50g
  • 300ml
  • カットトマト缶200g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)オレガノ (乾燥)小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/4
  • オリーブオイル小さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    にんじん、玉ねぎは1cm角に切ります。
  3. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 3.
    じゃがいもは1cm角に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
  5. 4.
    鍋に1、2、3、水を入れ、蓋をして中火で5分ほど煮込みます。
  6. 5.
    フジッリを加えてパッケージの表記よりも3分短くゆで、カットトマト缶、、(A)を入れて蓋をします。沸騰したらエビを加え、再び蓋をして中火で3分ほど煮込みます。
  7. 6.
    エビに火が通ったら火から下ろして器に盛り付け、オリーブオイルとパセリをかけて出来上がりです。