材料(1台分(17cmシフォンケーキ型))

  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖40g
  • 1g
  • オレンジ1/2個
  • はちみつ40g
  • 牛乳40ml
  • サラダ油40g
  • 薄力粉80g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖70g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    オレンジは果汁を絞り、茶こしで漉します。
  3. 2.
    ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
  4. 3.
    1、牛乳、はちみつ、サラダ油を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    薄力粉はふるいながら入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
  6. 5.
    メレンゲを作ります。別のボウルに卵白、グラニュー糖を半量入れ、ハンドミキサーで泡立て、泡が立ってきたら残りのグラニュー糖を入れます。ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てます。
  7. 6.
    4に5を3回に分けて入れ、マーブル状になるまで混ぜます。
  8. 7.
    シフォンケーキ型に流し込み、ゴムベラで気泡を均一に、10cm程の高さから2回落とします。
  9. 8.
    170℃のオーブンで40分程焼きます。
  10. 9.
    焼きあがったら型ごと逆さにして冷まし、冷めたら型から外して完成です。