材料(2人前)

  • 鶏ささみ150g
  • 塩 (漬ける用)大さじ1
  • 砂糖 (漬ける用)大さじ1
  • 水 (漬ける用)180ml
  • 片栗粉50g
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • 長ねぎ1本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油大さじ2
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)酢大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ3
  • 付け合わせ
  • グリーンリーフ適量
  • かいわれ大根適量
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    容器に鶏ささみを入れ、塩、砂糖をまぶし、水を加えラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れ、漬け込みます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら長ねぎを入れ、長ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
  4. 3.
    ボウルに2、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    水気を切った1に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    鍋に底から5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に温め、4を入れ、中に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切り、器に付け合わせの材料と共に盛り付け、3をかけて完成です。