材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • 揚げ油適量
  • エビ (殻付き 生)3尾
  • ホタテ (ボイル、冷凍)2個
  • イカ (冷凍)50g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • 小さじ1/4
  • チンゲン菜1株
  • にんじん40g
  • 煮込み調味料
  • 150ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/4
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と背わたを取っておきます。 ホタテ、イカはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    イカは一口大に切ります。
  3. 2.
    バットに1、エビ、ホタテ、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  4. 3.
    チンゲン菜は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    にんじんは短冊切りにします。
  6. 5.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。中華麺を手でほぐしながら入れ、箸で寄せながら5分程揚げ、裏返して更に5分程、揚げ色がつくまで揚げ、取り出して油を切ります。
  7. 6.
    別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、水気を切った2を入れ、中火で1分程炒めます。
  8. 7.
    4を入れ、火が通るまで中火で3分程炒めます。
  9. 8.
    3を入れ、全体が馴染んだら煮込み調味料の材料を入れ、中火で3分程煮込みます。
  10. 9.
    弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが出るまで弱火で煮込み、火を止めます。
  11. 10.
    器に5を盛り付け、9をかけて出来上がりです。