材料(2人前)

  • 鶏手羽先6本
  • 揚げ油適量
  • (A)しょうゆ100ml
  • (A)料理酒100ml
  • (A)みりん100ml
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 付け合せ
  • キャベツ30g
  • レモン (くし切り)1個
  • パセリ (生)10g
  • 仕上げ
  • 黒こしょう小さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏手羽先はキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
  2. 2.
    鍋に5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、1を入れます。6分程揚げたら一度取り出し、揚げ油を180℃に温めます。再び入れて、2分程揚げたら油を切ります。
  3. 3.
    別の鍋に(A)を入れて中火で煮立たせたら2を入れて絡めます。
  4. 4.
    全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  5. 5.
    付け合せを乗せたお皿に4を盛り付け、パセリを添えます。黒こしょうと白いりごまを振って完成です。