材料(2人前)

  • 高野豆腐4枚
  • 水 (もどす用)適量
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 煮汁
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)150ml
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • かいわれ大根10g

作り方

  1. 準備.
    かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    高野豆腐は水に浸し、パッケージの表記通りに戻します。水気を絞り、4等分に切ります。
  3. 2.
    バットに片栗粉を広げ、1にまんべんなくまぶします。
  4. 3.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。表面がカラッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
  5. 4.
    別の鍋に煮汁の材料を入れて中火で沸かし、3を入れ、落し蓋をして全体に味が染みるまで5分程煮たら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。