材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 有塩バター5g
  • 1個
  • (A)パン粉大さじ1
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)ナツメグ小さじ1/4
  • (A)塩こしょう少々
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 大根150g
  • 白いりごま小さじ1
  • 大葉2枚
  • ポン酢大さじ2

作り方

  1. 1.
    大根は皮をむき、すりおろして水気を切ります。白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ハンバーグを作ります。玉ねぎを粗みじん切りにします。耐熱ボウルに玉ねぎと有塩バターを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、2、卵、(A)を入れて粘り気が出るまで捏ねます。
  4. 4.
    半分にして、空気を抜きながら楕円形に成形し、中央にくぼみを作ります。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油をひき、4を入れて中火で焼きます。
  6. 6.
    両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。牛豚合いびき肉に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、大葉と1をのせ、ポン酢をかけて完成です。