材料(2人前)
- アサリ (殻付き)100g
- 水 (洗う用)適量
- トマト1個
- 長ねぎ10cm
- 水400ml
- (A)コンソメ顆粒小さじ2
- (A)黒こしょうふたつまみ
- サラダ油小さじ2
- パセリ (生)1g
作り方
- 準備.アサリは3%程度の塩水に一晩浸け、砂抜きをしておきます。 トマトのヘタを取り除いておきます。
- 1.アサリは水で表面をこすり洗いします。
- 2.パセリはみじん切りにします。
- 3.トマトは8等分に切り、さらに半分に切ります。
- 4.長ねぎはみじん切りにします。
- 5.鍋にサラダ油と4を入れて弱火で炒めます。香りが立ったら、1と水を加えて弱火のまま加熱します。
- 6.アクを取り、アサリの殻が開いたら、3と(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
- 7.器によそって、2を散らして出来上がりです。