材料(2人前)

  • アサリ (殻付き)100g
  • 水 (洗う用)適量
  • トマト1個
  • 長ねぎ10cm
  • 400ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ2
  • パセリ (生)1g

作り方

  1. 準備.
    アサリは3%程度の塩水に一晩浸け、砂抜きをしておきます。 トマトのヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    アサリは水で表面をこすり洗いします。
  3. 2.
    パセリはみじん切りにします。
  4. 3.
    トマトは8等分に切り、さらに半分に切ります。
  5. 4.
    長ねぎはみじん切りにします。
  6. 5.
    鍋にサラダ油と4を入れて弱火で炒めます。香りが立ったら、1と水を加えて弱火のまま加熱します。
  7. 6.
    アクを取り、アサリの殻が開いたら、3と(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
  8. 7.
    器によそって、2を散らして出来上がりです。