材料(5個分)

  • フィリング
  • 鶏もも肉100g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 玉ねぎ50g
  • ブラウンマッシュルーム (計20g)2個
  • マカロニ30g
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 調製豆乳200ml
  • クリームシチュールー20g
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 有塩バター20g
  • 春巻きの皮5枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • (A)卵1個
  • (A)薄力粉40g
  • (A)水20ml
  • パン粉50g
  • 揚げ油適量
  • キャベツ20g

作り方

  1. 準備.
    キャベツは千切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎとブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は2cmの角切りにし、ボウルに入れて、薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、塩を加え、マカロニをパッケージの表記の通りに茹でます。茹で上がったら、ザルに上げます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、2を加え炒めます。
  6. 5.
    鶏もも肉の色が変わり、全体に粉気が無くなったら調製豆乳を2回に分けて加えます。ひと煮たちしたら、3、クリームシチュールーと黒こしょうを加え、混ぜながら加熱します。とろみが出たらバッドに移し、粗熱をとります。
  7. 6.
    春巻きの皮で粗熱が取れた5の1/5量を包み、水溶き薄力粉を塗って、とじます。
  8. 7.
    ボウルに(A)入れ混ぜ合わせ、6をくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  9. 8.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。7を入れ、全体がきつね色になったら油を切ります。
  10. 9.
    器にキャベツとともに盛り付けて、完成です。