材料(2人前)

  • 長芋100g
  • さやいんげん4本
  • 天ぷら粉30g
  • 50ml
  • ①パセリ (生)10g
  • ①有塩バター20g
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • 揚げ油適量
  • 岩塩 (仕上げ用)少々

作り方

  1. 準備.
    長芋の皮はむいておきます。
  2. 1.
    長芋は長さ5cmの細切りにします。さやいんげんは、筋をとり半分に切ります。
  3. 2.
    パセリはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
  5. 4.
    フライパンに底から3cm程度揚げ油を入れて180℃に加熱し、3を揚げます。 カラッと揚がったら、油を切ります。
  6. 5.
    フライパンに①、2を入れて弱火で加熱し、バターが溶けたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に4を盛り付けて岩塩を振り、5を添えたら出来上がりです。