材料(2人前)

  • じゃがいも (200g)1個
  • ブロッコリー100g
  • オクラ5本
  • 塩 (オクラ用)小さじ1
  • 水 (オクラ用)適量
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)クミンシード小さじ1/2
  • (B)ターメリック小さじ1/2
  • (B)塩小さじ1/2
  • (B)黒こしょうひとつまみ
  • 100ml
  • ガラムマサラ小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 オクラはヘタとガクを切り落としておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは2cm角に切ります。
  3. 2.
    ブロッコリーは小房に分けます。
  4. 3.
    オクラは板ずりをして水で流し、半分に斜め切りにします。
  5. 4.
    中火に熱した鍋にサラダ油をひき、(A)を入れ炒め、香りが立ったら1、2、3を入れ中火で炒め合わせます。
  6. 5.
    サラダ油が全体に馴染んだら、(B)を入れ炒め合わせ、水を入れ蓋をし中火で7分程煮ます。
  7. 6.
    じゃがいもに火が通り汁気がなくなったら、ガラムマサラを加え中火で炒め合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。