材料(4人前)

  • クリームチーズ200g
  • 牛乳100g
  • 生クリーム200g
  • 卵黄1個
  • グラニュー糖80g
  • レモン汁大さじ2
  • ゼラチン小さじ1
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.
    ゼラチンを水でふやかしてクリームチーズは常温に戻します。
  2. 2.
    クリームチーズをなめらかになるまで練ります。
  3. 3.
    牛乳は沸騰直前まで温めます。
  4. 4.
    ボールに生クリーム、卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜます。
  5. 5.
    4に3を加えて混ぜます。
  6. 6.
    5を弱火にかけたらとろみがでるまで混ぜたらゼラチンを加えます。
  7. 7.
    クリームチーズに6を3回に分けて加えます。
  8. 8.
    氷水にあてたらレモン汁を加えて、トロリとするまで混ぜます。容器に入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。