材料(2人前)

  • ひよこ豆 (乾燥)100g
  • 水 (戻す用)適量
  • 玉ねぎ (1/2個)100g
  • ニンニク1片
  • (A)薄力粉大さじ2
  • (A)カレー粉大さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • 無糖ヨーグルト大さじ3
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 添え物
  • グリーンリーフ2枚
  • ミニトマト4個
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ひよこ豆は水を張ったボウルに入れて、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩程置いて戻し、水気を切ります。
  3. 2.
    別のボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
  5. 4.
    玉ねぎは2cm角に切ります。
  6. 5.
    フードプロセッサーに1、4、ニンニク、(A)を入れて、粒が残る程度に撹拌します。
  7. 6.
    別のボウルに移してラップをかけ、冷蔵庫で30分程置き、6等分にして丸く成形します。
  8. 7.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。6を入れて、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
  9. 8.
    器に3を敷き、ミニトマトを添え、7を盛り付けます。2をかけ、パセリを散らして完成です。