材料(2人前)

  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ120g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)薄力粉小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょう少々
  • 料理酒大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)砂糖小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    冷凍用ジッパー付保存袋に豚ひき肉、1、(A)を入れ、全体がなじむまで揉みこみます。平らにして封をし、菜箸で6等分になるように線を入れ、冷凍庫で保存します。
  3. 3.
    調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または冷凍庫から取り出し、菜箸で付けた線に沿って割り電子レンジの解凍機能で解凍し丸く成形します。
  4. 4.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたら裏返して料理酒を加え、蓋をして火が通るまで7分ほど弱火で蒸し焼きにし、(B)を加えて全体になじんだら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、4をのせて完成です。