材料(2人前)
- 鶏手羽中 (計200g)4本
- (A)片栗粉大さじ1.5
- (A)料理酒大さじ1.5
- (A)豆板醤小さじ2
- (A)粉山椒小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- (A)塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
- パクチー適量
作り方
- 1.ポリ袋に、鶏手羽中、(A)を入れよく揉みこみ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で味がなじむまで2時間程度おきます。
- 2.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し1を入れ、鶏手羽中に火が通るまで5分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
- 3.パクチーを添えた器に盛りつけ、出来上がりです。