材料(2人前)

  • 鶏手羽中 (計200g)4本
  • (A)片栗粉大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1.5
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)粉山椒小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • パクチー適量

作り方

  1. 1.
    ポリ袋に、鶏手羽中、(A)を入れよく揉みこみ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で味がなじむまで2時間程度おきます。
  2. 2.
    鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し1を入れ、鶏手羽中に火が通るまで5分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
  3. 3.
    パクチーを添えた器に盛りつけ、出来上がりです。