材料(2個分（口径8cm×高さ7cmグラス）)
- ムース
- 無糖ヨーグルト150g
- 生クリーム50ml
- グラニュー糖20g
- 粉ゼラチン3g
- 水 (ふやかす用)大さじ1
- お湯 (80℃)大さじ2
- ソース
- キウイ1個
- グラニュー糖大さじ3
- 氷水適量
作り方
- 1.ムースを作ります。ボウルに粉ゼラチン、水を入れ、混ぜ合わせて10分置きます。
- 2.別のボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにします。
- 3.1へお湯を入れ溶かし、ヨーグルトに加え混ぜ合わせます。
- 4.2に3を入れ混ぜ合わせ、器に入れ、冷蔵庫で1時間以上、しっかり固まるまで冷やします。
- 5.ソースを作ります。キウイは、両端を切り落とし、皮を剥き、5mm角に切ります。
- 6.少し大きめの耐熱性ボウルに5とグラニュー糖を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、一度取り出し混ぜ合わせ、再度2分加熱します。
- 7.氷水に浸け、粗熱を取り、4へかけて出来上がりです。