材料(2個分(口径8cm×高さ7cmグラス))

  • ムース
  • 無糖ヨーグルト150g
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖20g
  • 粉ゼラチン3g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • お湯 (80℃)大さじ2
  • ソース
  • キウイ1個
  • グラニュー糖大さじ3
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    ムースを作ります。ボウルに粉ゼラチン、水を入れ、混ぜ合わせて10分置きます。
  2. 2.
    別のボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにします。
  3. 3.
    1へお湯を入れ溶かし、ヨーグルトに加え混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2に3を入れ混ぜ合わせ、器に入れ、冷蔵庫で1時間以上、しっかり固まるまで冷やします。
  5. 5.
    ソースを作ります。キウイは、両端を切り落とし、皮を剥き、5mm角に切ります。
  6. 6.
    少し大きめの耐熱性ボウルに5とグラニュー糖を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、一度取り出し混ぜ合わせ、再度2分加熱します。
  7. 7.
    氷水に浸け、粗熱を取り、4へかけて出来上がりです。