材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)4個
  • お湯 (ゆで用)適量
  • めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • 長ねぎ (白い部分)10cm
  • 水 (さらす用)適量
  • ラー油 (仕上げ用)小さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き千切りにします。水に10分程さらし水気を切ります。
  2. 2.
    鍋に卵が浸かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ中火で8分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし、殻をむきます。
  3. 3.
    ジッパー付き保存袋に2、めんつゆを入れ空気を抜いて口を閉めます。冷蔵庫で60分程味が染みるまで漬けます。
  4. 4.
    半分に切った3を器に盛り付け、1をのせ、ラー油をかけて完成です。