材料(2人前)

  • 鶏手羽元8本
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • スナックパイン (700g)1個
  • 50ml
  • 煮汁
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を切り落とし、芯の部分は、1cm幅に切ります。
  2. 2.
    鶏手羽元は、フォークで数ヶ所刺して穴を開けます。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3.
    キッチンペーパーで2の汁気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて蓋をし、中に火が通るまで10分程蒸し焼きにします。
  5. 5.
    1、煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
  6. 6.
    蓋を取り、煮汁が1/3量になるまで中火で煮込み、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。