材料(2人前)

  • 紅茶ティーバッグ2個
  • 400ml
  • グラニュー糖25g
  • レモン汁大さじ1
  • (A)粉ゼラチン5g
  • (A)水大さじ3
  • 練乳
  • 牛乳100ml
  • グラニュー糖30g

作り方

  1. 1.
    (A)を合わせ、5分程度ゼラチンをふやかしておきます。
  2. 2.
    鍋に水を入れ、一度沸騰させてから火を止めます。 鍋に紅茶のティーバッグを入れて3分ほどおき、レモン汁とグラニュー糖を入れてよく混ぜます。
  3. 3.
    2に1を入れて、静かに混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ボウルに氷水を張り、鍋を入れて静かにまぜながら粗熱を取ります。
  5. 5.
    4をチャック付きの袋に注ぎ入れます。空気を抜きながら密閉し、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
  6. 6.
    冷凍庫から5を取り出し、袋を優しく揉みほぐします。 再度袋の空気を抜きながら密閉し、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
  7. 7.
    練乳を作ります。 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、中火にかけます。沸騰してきたら火を弱め、焦げ付かないように混ぜます。とろみがついたら火からおろし、熱を冷ましておきます。
  8. 8.
    6が固まったら冷凍庫から取り出し、もう一度優しく揉みほぐします。 器に盛り、7をかけてミントを飾れば完成です。