材料(2人前)

  • 鮭 (計160g)2切れ
  • 少々
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)塩麹大さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • レモン1/2個
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    レモンは薄い輪切りにし、2枚をトッピング用に取り分けます。
  3. 2.
    バットに鮭を入れ両面に塩をふり、10分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2、1を入れ落としラップをし、冷蔵庫で1時間置きます。
  5. 4.
    アルミホイルを敷いた天板に3をのせ、オーブントースターで10分、鮭に火が通るまで焼きます。
  6. 5.
    器に大葉を敷き、4を盛り付けます。トッピング用の1を添えて完成です。