ふわふわ!豆腐ハンバーグ のよくある質問

ゆん
ゆん
お豆腐の量を少なめにしても作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、絹ごし豆腐の分量はお好みで減らすこともできます。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
鶏がらスープの素などを使わなくても作ることは可能ですか?
kurashiru
kurashiru
鶏ガラスープの素を省いてもお作りいただけます。味が薄く仕上がりますので、マヨネーズやソースなどをお好みでかけてお召し上がりくださいね。
くらげ
くらげ
片栗粉じゃなくて小麦粉でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
食感は少し変わりますが、片栗粉の代わりに小麦粉を使用してもお作りいただけます。
まあにゃん
まあにゃん
パン粉の代わりにおからパウダーでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
パン粉の代わりにおからパウダーを使用してもお作りいただけます。肉だねの状態を確認しながら分量をご調節くださいね。おいしく作れますように。
みーこ
みーこ
早速作りました!
形を整えた時どうして真ん中にくぼみを入れるんですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。中央にくぼみを作ることで加熱中に肉が膨らみ割れてしまうのを防いだり、火の通りをよくすることができます。ぜひまた作ってみてくださいね。
さとう
さとう
卵使用のレシピと使わないレシピありますがどのように変わりますか?
kurashiru
kurashiru
ハンバーグの卵はコクを出しふんわりと仕上げるために加えますが、こちらのレシピでは豆腐を使用することで、卵を加えなくてもふっくらと仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
やや
やや
牛豚の合い挽きでも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
鶏挽き肉の代わりに牛豚合い挽き肉を使用してもお作りいただけます。お好みの挽き肉でお試しくださいね。
toto💕mei
toto💕mei
4人分作りたいのですが、材料、調味料は、倍にすればいいのですか?
kurashiru
kurashiru
4人前作る場合はすべての材料をレシピの2倍を目安にご用意ください。肉だねが成形しやすい固さになるようにパン粉や片栗粉の分量をご調節くださいね。
アンパンマン
アンパンマン
中まで火を通す際蓋をするんですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは蓋をせずに焼きましたが、火が通りにくい場合は蓋をして蒸し焼きにすることをおすすめいたします。蒸し焼きにする際は水や料理酒を大さじ2ほど入れると、焦げ付かずにふっくらを仕上がります。よろしければ参考にしてみてくださいね。
Runa Mashiko
Runa Mashiko
大葉入れても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お好みで大葉を加えても風味よく仕上がります。細かく刻んで肉だねに混ぜ込んでみてくださいね。おいしく作れますように。
にゃにゃせ😺
にゃにゃせ😺
玉ねぎ入れても平気ですか?
kurashiru
kurashiru
お好みで玉ねぎを加えてもお作りいただけます。みじん切りにして水気を切り、肉だねに混ぜ込んでみてくださいね。その際は成形しやすい固さになるようつなぎの分量をご調節いただくことをおすすめします。また、玉ねぎを追加するとどうしても肉だねがやわらかくなるため、気になる場合は豆腐の水切りをしてからご使用ください。ご参考になりましたら幸いです。
えりか
えりか
ソースやタレなどは何が合いますか?
kurashiru
kurashiru
ポン酢や大根おろしがおすすめです。また、しっかりとした味付けなのでそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。よろしければお試しくださいね。
まさなおゆり
まさなおゆり
豆腐は水切りしますか?
kurashiru
kurashiru
豆腐は水切りをせずにご使用いただけます。表面の水気を軽く拭き取ってから混ぜ合わせてくださいね。