材料(2人前)

  • 鶏皮150g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 料理酒 (ゆでる用)大さじ1
  • 乾燥わかめ3g
  • 水 (戻す用)適量
  • ピリ辛酢
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    水を張ったボウルに乾燥わかめを入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を切ります。
  2. 2.
    お湯を沸騰させた鍋に料理酒、鶏皮を入れ、中に火が通るまで中火で5分程ゆでます。流水で洗い、水気を切ります。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにします。
  4. 4.
    ボウルにピリ辛酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    1、3を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。