材料(2人前)

  • 白こんにゃく200g
  • 鶏レバー200g
  • 大さじ2
  • (A)水100ml
  • (A)酒100ml
  • (A)みりん50ml
  • (A)生姜1片
  • 砂糖大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 長ねぎ1/4本
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    生姜はスライスします。
  2. 2.
    鶏レバーは半分に切ってスジと血の塊を除き、一口大に切って流水で洗った後、水気を拭いて酒につけておきます。
  3. 3.
    白こんにゃくは食べやすく切って、たっぷりのお湯で3分ほど茹で、ザルに上げておきます。
  4. 4.
    鍋に(A)を沸かし、水洗いして酒につけた2を加えて、中火でアクを取りながら5分ほど煮ます。
  5. 5.
    3と砂糖を加え、落とし蓋をして10分煮ます。
  6. 6.
    薄口醤油を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。
  7. 7.
    器に盛り付けて、長ネギの千切り、七味唐辛子をかけてください。