材料(2人前)
- 白こんにゃく200g
- 鶏レバー200g
- 酒大さじ2
- (A)水100ml
- (A)酒100ml
- (A)みりん50ml
- (A)生姜1片
- 砂糖大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 長ねぎ1/4本
- 七味唐辛子適量
作り方
- 1.生姜はスライスします。
- 2.鶏レバーは半分に切ってスジと血の塊を除き、一口大に切って流水で洗った後、水気を拭いて酒につけておきます。
- 3.白こんにゃくは食べやすく切って、たっぷりのお湯で3分ほど茹で、ザルに上げておきます。
- 4.鍋に(A)を沸かし、水洗いして酒につけた2を加えて、中火でアクを取りながら5分ほど煮ます。
- 5.3と砂糖を加え、落とし蓋をして10分煮ます。
- 6.薄口醤油を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。
- 7.器に盛り付けて、長ネギの千切り、七味唐辛子をかけてください。