材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り肉)200g
  • じゃがいも (計200g)2個
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)黒こしょう小さじ1
  • ピザ用チーズ50g
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)豆板醤小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 付け合わせ
  • ミニトマト4個
  • さやいんげん3本
  • コーン (缶)40g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。さやいんげんの筋は取り除いておきます。
  2. 1.
    さやいんげんはヘタを切り落として4cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで 5分加熱します。
  4. 3.
    じゃがいもがやわらかくなったら熱いうちにフォークで潰し、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    粗熱が取れたら半分に分け、ピザ用チーズをのせて包み、正方形に形を整えます。
  6. 5.
    2枚の豚バラ肉を十字に重ね、真ん中に4を置き包みます。同様にもう1つ作ります。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。
  8. 7.
    両面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
  9. 8.
    (B)を加えて中火のまま絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  10. 9.
    お皿にのせ、ミニトマト、コーン、1を添えて完成です。