材料(2人前)

  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • しいたけ3個
  • 赤パプリカ1/2個
  • ブラックオリーブ (スライス)20g
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    しめじ、まいたけは手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに1を入れ、ラップをかけ全体がしんなりとするまで500Wの電子レンジで2分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 3.
    赤パプリカは薄切りにします。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2、3、ブラックオリーブを加え全体に味がなじむように和え、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
  6. 5.
    器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。