材料(2人前)

  • キャベツ (計200g)4枚
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 薄力粉大さじ1
  • 肉だね
  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ50g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • パン粉大さじ2
  • 塩こしょうひとつまみ
  • ナツメグひとつまみ
  • スープ
  • ベーコン (薄切り・ロング)1枚
  • 300ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸騰させキャベツを入れて2分ゆで、取り出します。粗熱が取れたら芯を削ぎ落とします。
  3. 2.
    ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで捏ね、4等分にし俵型に成形します。
  4. 3.
    1の内側に茶こしで薄力粉をふりかけます。
  5. 4.
    手前に2をのせてひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、奥まで巻いたら巻き終わりの2cmほどを内側に折り込み、爪楊枝で留めます。
  6. 5.
    巻き終わりを下にして鍋に入れ、スープの材料を加えて中火で煮込みます。煮立ったら弱火にして、蓋をして30分ほど煮込みます。アクが出てきたら都度取り除きます。
  7. 6.
    中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろし、爪楊枝を外しローリエを取り除いて、器に盛り付けて完成です。