材料(2人前)

  • ソーセージ (スモーク)3本
  • じゃがいも (計400g)5個
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • トマトソース
  • カットトマト缶150g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ふたつまみ
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを拍子切りにし、流水でさっと洗います。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱したら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    ソーセージを2cm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    フライパンの底から3cmの高さまで入れた揚げ油を180℃に熱し、1を入れて薄く色づくまで15分揚げたら取り出して油を切り、ボウルに入れて塩をふります。
  6. 5.
    弱火で熱した別のフライパンに、3を入れて焼き色が付くまで焼いて取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンを弱火で熱し、オリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて香りがたつまで炒めます。
  8. 7.
    カットトマト缶、しょうゆを入れて中火でひと煮立ちさせたら塩を入れて味を調えて火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に4、5の順にのせて7をかけ、パセリを散らしたら完成です。