材料(2人前)

  • ロースハム (計80g)8枚
  • ポテサラ
  • じゃがいも (150g)1個
  • ミックスベジタブル (冷凍)20g
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • バッター液
  • 薄力粉50g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 大さじ2
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • トッピング
  • ベビーリーフ20g
  • 中濃ソース大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 ミックスベジタブルはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにミックスベジタブルを入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで30秒程加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2.
    じゃがいもは乱切りにします。別の耐熱ボウルに移し、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで2分程、中まで火が通るまで加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
  4. 3.
    1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせ、2等分にします。
  5. 4.
    ロースハムを2枚重ねた上に3をのせ、さらにロースハムを2枚のせて重ねます。同様にもう1個作ります。
  6. 5.
    バットにバッター液の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、4を入れてバッター液を全体につけます。
  7. 6.
    パン粉を入れたバットに入れ、全体にパン粉をつけます。別のバットにのせ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  8. 7.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。6を入れて2分程揚げ、裏返して更に2分程、衣がカリっとなるまで揚げ、取り出して油を切ります。
  9. 8.
    ベビーリーフを盛った器に盛り付け、中濃ソースを添えて出来上がりです。