材料(2人前)
- ナス (計300g)3本
- 水 (さらす用)適量
- 大葉5枚
- ニンニク1片
- (A)塩小さじ1/3
- (A)黒こしょう小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
作り方
- 1.ナスはヘタを取り、大きめの乱切りにして水にさらします。
- 2.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
- 3.ニンニクは、みじん切りにします。
- 4.フライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ弱火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら水気を切った1、(A)を加えます。
- 5.中火のまま5分程炒め、ナスに火が通ったら2を入れ、全体に味をなじませ、火からおろします。
- 6.器に盛りつけたら完成です。