材料(2人前)

  • ナス (計300g)3本
  • 水 (さらす用)適量
  • 大葉5枚
  • ニンニク1片
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)黒こしょう小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、大きめの乱切りにして水にさらします。
  2. 2.
    大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
  3. 3.
    ニンニクは、みじん切りにします。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ弱火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら水気を切った1、(A)を加えます。
  5. 5.
    中火のまま5分程炒め、ナスに火が通ったら2を入れ、全体に味をなじませ、火からおろします。
  6. 6.
    器に盛りつけたら完成です。