材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • 片栗粉30g
  • 薄力粉30g
  • 調味料
  • 300ml
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大根おろし20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    豆腐は水気をキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。 大根おろしは水気を切っておきます。
  2. 1.
    豆腐は縦半分に切り、さらに3等分に切ります。
  3. 2.
    耐熱皿にキッチンペーパーを敷き1を並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3.
    バットに粉類を入れ混ぜ合わせたら、2にまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、表面がカリッとなるまで揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
  7. 6.
    4を器に盛り付け5をかけ、大根おろしを添え、小ねぎを散らしたら完成です。