材料(5個分)

  • 具材
  • 豚こま切れ肉100g
  • 野沢菜50g
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)みそ小さじ2
  • (A)白いりごま小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 生地
  • 強力粉50g
  • 薄力粉50g
  • 片栗粉5g
  • サラダ油小さじ1/2
  • 少々
  • 熱湯50ml
  • 片栗粉 (打ち粉)適量
  • 30ml
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    豚こま切れは3cm幅に切っておきます。 野沢菜は粗みじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルに生地の材料を入れ軽く混ぜ合わせたら、ひとまとまりになるまで手で捏ね、15分休ませます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れを炒め、火が通ったら野沢菜を加えます。
  4. 3.
    野沢菜がしんなりとしてきたら(A)を入れ、全体に絡まったら火から下ろし、ボウルに移して冷まします。
  5. 4.
    打ち粉をひいたまな板に、5等分にした1を乗せ、麺棒で薄く伸ばします。
  6. 5.
    4の生地で3を包んで丸めます。
  7. 6.
    ごま油をひいたフライパンに5を並べ、中火で両面焼きます。
  8. 7.
    両面ともこんがりと焼き色がついたら水を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。
  9. 8.
    表面がパリッとしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。