つやつや!ブリの照り焼き のよくある質問

まこにゃん
まこにゃん
美味しく出来ました!ありがとうございました。
Miki♡
Miki♡
片栗粉まぶして1時間ほど置くとやっぱり仕上がり違ってきますか?(ノω;`)
kurashiru
kurashiru
片栗粉をまぶしてから時間が経つと魚の水分が出てきてべちゃっとする可能性がございます。仕上がりが変わるため、片栗粉は焼く直前でつけることをおすすめいたします。つやつやの照りが食欲をそそる一品に仕上がりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしくできますように。
みほ
みほ
湯通しするとしないとでは違いますか?
kurashiru
kurashiru
湯通しをすることで臭みや雑味が取れるため、風味よく仕上がります。ふっくらとした食感もとてもおいしいですよ。ぜひ湯通しをしてから作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
みなまま
みなまま
パサパサしなくてすごく美味しかったです!!湯通しは3秒とかでもいいんですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。おいしくお召し上がりいただけたようで幸いです。ぶりは3秒を目安に、表面が軽く白くなる程度湯通ししてみてくださいね。湯通しの時間が長いと身が硬くなる原因となりますのでご注意ください。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。
MI Hye Kim
MI Hye Kim
激ウマ!夫からプロの味って絶賛されました。
杏
湯通しとはどのくらいの時間ですか?
kurashiru
kurashiru
湯通し時間は、長い時間浸けてしまうと、身が硬くなってしまいますので、さっとお湯にくぐらせる程度で大丈夫ですよ。3秒程度、表面が軽く白くなるのを目安に湯通ししてくださいね。
あーちゃん
あーちゃん
盛りつける時に、横にレタスやレモンは添えてもいけますか?
kurashiru
kurashiru
盛りつけはレタスやレモンを添えても大丈夫ですが、照り焼きの風味や和食の雰囲気に合う食材がよりすすめです。大葉やししとう、絹さや、すだち、長ねぎ、白髪ネギ、みょうが、はじかみ、大根おろしなどお好みでアレンジしてみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
eee
eee
スッゴク❗美味しかったです🎵
くろすけ
くろすけ
砂糖でなく、ハチミツで作りたいので、ブリ3枚で作る場合の分量を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
砂糖をハチミツで代用してブリを3切れ使用する場合、大さじ1~1.5を目安に加えていただくことをおすすめいたします。甘辛い風味でごはんにもよく合う一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ゆま
ゆま
鯖でも同様にできますか?
kurashiru
kurashiru
ブリの代わりに鯖を使用する場合も、レシピと同様にお作りいただけますよ。ごはんにもよく合う一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
あきさん
あきさん
失敗せずにおいしく作れました!
なっち
なっち
片栗粉は絶対に必要ですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉はツヤを出すためのポイントの食材となるため、省いてお作りいただくことはおすすめできません。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
あいくま
あいくま
甘くしたい時は砂糖を増やしたらいいんですか?
kurashiru
kurashiru
甘く仕上げたいときは、お好みで砂糖かみりんを追加して作ってみてくださいね。調味料を入れた後に煮詰める際は焦げやすくなる可能性がございますので、火加減に注意して仕上げてくださいね。おいしく作れますように。
niao
niao
ちょっとだけ生臭くなってしまったんですが、生姜が足りてなかったっていうことでしょうか…?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ブリの魚臭さが残ってしまった場合は、手順1と2の下処理で臭みを取りきれなかった可能性がございます。ぶりに塩をふり時間を置くことで、臭みや汚れを浮かせることができますので、塩は両面にまんべんなくふってくださいね。湯通しの際の余分な水分が残ったまま片栗粉をまぶすと、臭みが残る原因となりますので、キッチンペーパーでよく水気を取ることもポイントです。こちらのレシピでは、すりおろし生姜は風味付けのために使用しましたが、分量を増やすことで多少魚臭さを和らげることができますので、お好みで調整してくださいね。次回は大成功となりますように。
らんぴ
らんぴ
お昼作って夜レンジでチンして食べても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
食感は変わってしまいますが、電子レンジで温めなおしてお召し上がりいただけますよ。できるだけ早めにお召し上がりくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ともちゃん🎵✨
ともちゃん🎵✨
お酒がない場合でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味が変わるため、酒は省かずにお作りいただくことをおすすめいたします。酒を加えることで風味豊かに仕上がります。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますのでぜひ材料を揃えてレシピ通りに作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
さくは
さくは
酒がないのですが、水でも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
酒を水で代用されることは残念ながらおすすめできません。酒を加えることで風味豊かに仕上がりますので、ぜひレシピ通りご用意いただくことをおすすめいたします。お料理の幅が広がりますので、ぜひこの機会に料理酒を用意されてみてくださいね。
ゆかりん
ゆかりん
ブリを冷凍してある場合は一度解凍してからのほうがいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
解凍してから調理してくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しくつくれますように。
いちご🍓
いちご🍓
おいしい😋🍴💕そうだね。🌟🎶😍
Muu25
Muu25
ぶりの切り身4つで、調味料倍にしましたが半分で良かったです。味は濃い目でご飯が進みました^ ^