材料(2人前)
- ブリ2切れ
- 塩 (下処理用)小さじ1/4
- お湯 (下処理用)適量
- 冷水 (下処理用)適量
- 片栗粉大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)酒大さじ2
- (A)みりん大さじ2
- (A)砂糖大さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 大葉1枚
作り方
- 1.ブリは塩をふり、10分ほど置きます。
- 2.お湯を沸騰させた鍋に1をくぐらせ、表面の色が変わったら冷水で洗います。
- 3.キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を薄くまぶします。
- 4.(A)を混ぜ合わせます。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて両面にこんがり焼き目がつき中に火が通るまで焼きます。
- 6.4を入れて中火で煮詰めます。
- 7.とろみがついたら火から下ろします。大葉を敷いたお皿に盛り付けて出来上がりです。