材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 塩 (下処理用)小さじ1/4
  • お湯 (下処理用)適量
  • 冷水 (下処理用)適量
  • 片栗粉大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 大葉1枚

作り方

  1. 1.
    ブリは塩をふり、10分ほど置きます。
  2. 2.
    お湯を沸騰させた鍋に1をくぐらせ、表面の色が変わったら冷水で洗います。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を薄くまぶします。
  4. 4.
    (A)を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて両面にこんがり焼き目がつき中に火が通るまで焼きます。
  6. 6.
    4を入れて中火で煮詰めます。
  7. 7.
    とろみがついたら火から下ろします。大葉を敷いたお皿に盛り付けて出来上がりです。