材料(3人前)

  • スペアリブ (800g)8本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 黒こしょう適量
  • 塩こしょう適量
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • マーマレードジャム大さじ3
  • 炭酸水500ml

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをすりおろします
  2. 2.
    スペアリブに塩胡椒、ブラックペッパーを振り掛けます
  3. 3.
    フライパンにオリーブ油をひき、スペアリブに焼き色が付くよう焼きます(油が出過ぎたらキッチンペーパーで吸い取ります)
  4. 4.
    酒を入れたら、スペアリブがひたひたになるくらいまで炭酸水を加えます
  5. 5.
    醤油、マーマレードジャム、玉ねぎを加えて蓋をし、弱火で50分程煮込みます(時々肉をひっくりかえしましょう)
  6. 6.
    落し蓋に変えて更に30分煮込みます
  7. 7.
    汁気が半分以下になったら火を止めて冷まします(この間に味が染み込みます!)油が白く固まっていたら取り除きます
  8. 8.
    食べる前にざく切りしたキャベツを入れ温め直して完成です