洋菓子の基本!パウンドケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
ココアや抹茶風味にしたいのですが、何g加えたらよろしいですか?
kurashiru
kurashiru
ココア風味に仕上げる場合はココアパウダー大さじ1、抹茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー小さじ1を目安に用意することをおすすめいたします。その際はパウダー類を加えた分薄力粉の分量を減らし、薄力粉とパウダーを合わせてふるってから加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
焼く時に、余熱をしっかりしてやったのですが上だけ焦げて中まで火が通りません。その場合、焼成時間はそのままで温度を下げた方がいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、記載の時間の加熱だと火が通りにくい場合もございます。表面が焦げてしまった場合はアルミホイルを被せ、そのままの温度で追加加熱することをおすすめいたします。また、オーブンの上段は下段と比べて焦げやすいため、上段に入れていた場合は下段に下げてくださいね。こまめに様子を確認しながら加熱し、竹串を数カ所刺してもサラッとした生地がつかなくなるまで焼き時間をご調整ください。おいしく仕上がりますように。
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アーモンドがなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドスライスは省いてもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
T panda
T panda
しっとり仕上げたいのですが、アーモンドプードルを入れてみてもいいのでしょうか?その際、割合はどのくらい入れたらいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピにアーモンドプードルを加えてもお作りいただけます。その際は薄力粉80gとアーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを合わせてふるい、手順4で加えてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
あの
あの
オーブントースターでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブントースターは熱源が近く焦げやすいため、パウンドケーキ全体に火を通すことが難しいです。レシピ通りにオーブンを使用してお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
レモン風味にしたいのですがレモン汁の量はどれくらいがいいですか?食べていて結構レモンを感じるくらいを希望しているのですが、、
kurashiru
kurashiru
しっかりとしたレモン風味をつけたい場合は、レモン汁大さじ2(30ml)を目安に加えることをおすすめします。また、仕上げにレモン風味のアイシングをかけるとより香りが引き立ちますよ。クラシルではレモン風味のパウンドケーキのレシピもいくつかご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%B7%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%B3 もあわせてご参考にしてみてくださいね。
m
m
材料を倍にして、2個いっぺんに焼く場合、焼く時間は、一個と同じ、40分で大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
全ての材料を2倍にし、パウンド型2個で加熱する場合もレシピと同様の加熱時間でお作りいただけます。オーブン庫内の熱の当たり方やご使用になる機種によっても焼き上がりに差が出てしまうため、場所を入れ替えたり時間を調整しながら竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで焼き上げてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
りな
りな
冷蔵庫に有塩バターしか無いのですが、有塩バターでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターは有塩バターで代用ができます。その際は無塩バターと同様に常温に戻したものを使用することをおすすめします。
おもち
おもち
電子レンジでも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わるため、オーブンの代わりに電子レンジを使用することはおすすめしません。オーブンで加熱することで、しっとりふわふわのパウンドケーキに仕上がりますよ。ご参考になりましたら幸いです。
さっちゅ
さっちゅ
このレシピにアレンジとしてリンゴを加えたいのですが、どのようなレシピになりますか?分量も教えて下さると助かります😖
kurashiru
kurashiru
リンゴを加える場合、1/2個を目安に角切りやいちょう切りにし、[手順4]で生地の粉気がなくなったら混ぜ合わせてくださいね。リンゴに砂糖とレモン汁を加えて加熱し、コンポートとして加えるのもおすすめですよ。クラシルはリンゴのパウンドケーキのレシピもご紹介しておりますので、よろしければご覧くださいね。素敵に仕上がりますように。
SakuraRemon
SakuraRemon
パウンドケーキ型から外す時はどんな風に外せばいいですか?
kurashiru
kurashiru
レシピでは金属製の型の内側にバターを薄く塗り、強力粉をまぶして使用しております。加熱後に粗熱を取り、型の底を軽く叩きながら逆さにすることで取り出すことができますよ。レシピの動画とは異なりますが、型にクッキングシートを敷くことでより綺麗に取り外すことができます。その際は、型に塗るバターや強力粉は不要ですので、お好みの方法を選択してください。しっとりとした食感のパウンドケーキをぜひ作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゆう
ゆう
ベーキングパウダーを抜かしてもいいです?
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーを省いてしまうと、膨らみが弱くなり、仕上がりの状態や食感が大きく変わってしまうため、おすすめしておりません。しっとり、ふわふわの食感がお楽しみいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
K
K
マーブル状にするにはどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキをマーブル状に仕上げる場合は、すべての材料を混ぜ合わせた生地を半分に分け、片方の生地にココアパウダーや抹茶パウダーなどお好みのパウダーを少量加えてくださいね。プレーンの生地と色や風味をつけた生地を交互に型に流し入れ、竹串で軽くかき混ぜていただくことをおすすめいたします。お好みの色や風味で試してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
山下舞楓
山下舞楓
時間通りに焼いたんですが、端っこと下、上は焼けても中に火が通っていなくてべちゃっとしてしまいました。何が原因でしょうか 教えていただきたいです
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいります。火が通っていない場合は追加で加熱してみてくださいね。また、オーブンの予熱がしっかりと行われていないと火のとおりにムラが出る原因となります。オーブンは必ず180℃に予熱してから焼き始めてくださいね。大成功となりますように。
氣田亜弥
氣田亜弥
空気は抜かなくていいんですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは空気抜きをせずに焼き上げております。空気抜きをすることで、生地が均一に広がり綺麗に焼き上げることができます。お好みで空気抜きの工程を入れて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
美穂たん
美穂たん
紅茶のパウンドケーキにしたいです。何g入れれば良いですか⁉️グラニュー糖でなく、砂糖でも良いですか⁉️
kurashiru
kurashiru
紅茶の茶葉を2g程度加えて作ってみてくださいね。また、グラニュー糖は、砂糖でもお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
misa
misa
薄力粉をホットケーキミックスで作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスを使用するとレシピの配合や手順が大きく変わる可能性がございます。レシピ通りに材料をご用意の上お試しくださいね。
天の川
天の川
型に塗るバターは無塩の方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
型に塗るバターは無塩と有塩のどちらを使用してもお作りいただけます。有塩バターには塩分が含まれているため、お菓子つくりでは無塩バターを使用することが多いです。お好みで選択をして作ってみてくださいね。
もち
もち
だいぶお菓子作りもクラシルさんのおかげで慣れてきたので、アレンジしてみようと思ったのですが、パウンドケーキの場合どんなアレンジがありますか?(マーブルはよく作るのでそれ以外で)
kurashiru
kurashiru
クラシルのレシピでお菓子作りをしていただきありがとうございます。バナナなどのお好みのフルーツやドライフルーツ、チョコチップなどを入れてアレンジをしていただいてもとてもおいしいいので、ぜひ色々な組み合わせを試してみてくださいね。
てらしま
てらしま
甘さ控えめがいいので、砂糖を半量にしても大丈夫でしょうか?膨らみに影響が出たりしますか?
kurashiru
kurashiru
お好みので砂糖を減らしてもお作りいただけますが、10~20gを目安に減らすことをおすすめします。砂糖を減らし過ぎてしまうと仕上がりの生地の状態にも影響しますのでお気をつけくださいね。おいしく作れますように。